野菜予報

野菜の価格予報 - 青果市場の相場情報や野菜のあれこれについて

雑記

「東京は野菜が高い」はウソ

結論から書きますと、東京の野菜価格はほぼ全国平均並みです。 でも、東京から地方に行って野菜が安いと感じたり、逆に地方から東京に行って野菜が高いと感じた経験が多くの方にあると思います。それは恐らく一面では事実なのですが一種の心理トリックによる…

「ばれいしょ」「じゃがいも」どっちを使うのが正しい?

同じものですので、どちらも正しいのですが、文脈によって使い分けられています。それぞれの経緯から書いてみます。 「じゃがいも」の由来 諸説ありますが南米原産であることは間違いありません。それが大航海時代に大西洋を渡ってヨーロッパに持ち込まれま…

野菜の2,3年周期説は本当か?

野菜の収穫量ひいては価格は2,3年周期で上下するという説がありました。実際はどうなのでしょうか。 結論から書くと、以前はあったが現在はないということのようです。 経済学における農業、畜産の需給調整モデルとして「蜘蛛の巣モデル」(ピッグサイクル)…

扱う品目と並べ方(野菜の用途別配列)について

このブログでは野菜予報をしていますが、野菜の種類は非常に多くあり、全ての野菜について予報をすることは難しいので生産・消費量の上位10品目に絞りました。それが以下の10種類です。 品目サラダ 鍋 味噌汁炒め物カレー煮 物 だいこん にんじん ばれいしょ…

野菜の価格形成要因

箇条書きですが、まとめてみました。 需要 量 季節要因 価格弾力性の低下 質 季節、イベント需要 海外 需要拡大、輸出増 供給 生産 量 季節要因 技術革新 作柄・歩留まり 気象要因 品種改良 技術革新 作付け 生産者数 年時間変動 在庫調整余力 質 品種改良 …